Capsule de gelatină

Unul dintre beneficiile consumului de capsule de gelatină este că este făcută dintr-o sursă de hrană naturală. În anii precedenți, aceste capsule sunt făcute din oase de vită și apă purificată. În zilele noastre, datorită progreselor tehnologice, se pot achiziționa și capsule de gelatină vegetariene. Acesta este ideal pentru persoanele cu restricții religioase sau alimentare și nu pot consuma subproduse animale sau au sensibilități alimentare.

Pentru început, procesul de creare a capsulelor de gelatină, materiile prime sunt supuse unor teste de calitate pentru a se asigura că sunt sigure de utilizat. Materiile prime sunt plasate într-o cutie Petri și apoi într-un cuptor specializat unde temperatura este reglată pentru a stimula creșterea organismelor. Dacă materiile prime dezvoltă o creștere a bacteriilor, atunci nu sunt sigure de utilizat. Apoi acestea sunt plasate într-un spectrometru, care arde gelatina. Substanța gazoasă este apoi analizată pentru orice impurități. Dacă nu există excrescențe bacteriene sau impurități găsite, atunci materia primă este sigură de utilizat.

Odată ce gelatina trece testul de calitate, este apoi amestecată și supusă unui proces de încălzire în care gelatina va fi fixată. Temperatura de încălzire este setată la 80°C, în timp ce rezervoarele de păstrare vor menține temperatura gelatinei la 60°C.

În timpul procesului de umplere, stilourile în formă de capsulă sunt scufundate în soluția de gelatină. Acesta este apoi ridicat până la locul unde aerul rece suflă peste stilou injector (pen) pentru a răspândi soluția uniform. Va sta in stilou pana cand solutia se usuca.

Odată ce soluția se usucă, capacele sunt apoi îndepărtate de pe știft. Folosind o pârghie specială, capsulele sunt îndepărtate de pe știfturi și apoi așezate pe colțuri sau suporturi de susținere unde ar fi supuse tăierii pentru a îndepărta excesul de gelatină. Piesele în exces vor fi aspirate într-un vid unde vor fi apoi reciclate.

Odată tăiat, lotul se va muta la un sortator pentru a determina dacă există defecte în capsule. Lotul va trece, de asemenea, pe lângă o mașină automată, care verifică capsulele pentru orice găuri, lovituri sau ciupituri. Orice piese defecte sunt aruncate la coșul de reciclare. Produsele finite vor fi apoi ambalate și expediate oriunde în lume.

În ultimii ani, consumatorii au devenit mai conștienți de originea, durabilitatea și aspectele de sănătate ale produselor pe care le cumpără. Acest lucru este parțial alimentat de înăsprirea legislației privind etichetarea și de transparența produselor alimentare, de exemplu, legislația UE privind informarea consumatorilor despre alimente.

Aditivii alimentari (cunoscuți și ca numere E) sunt substanțe care nu sunt consumate în mod normal ca aliment în sine și nu sunt în mod normal un ingredient caracteristic al alimentelor. Deoarece gelatina este clasificată drept „aliment”, nu este considerată un aditiv alimentar și, prin urmare, nu are un număr E. Multe alternative de gelatină poartă un număr E, de exemplu hidroxipropil metilceluloză (HPMC) și amidon modificat. Aceste două produse sunt relativ noi pe piață, sunt derivate din plante și sunt procesate folosind substanțe chimice sintetice. Procesul de fabricație a HPMC, de exemplu, presupune o reacție a celulozei purificate cu reactivi precum clorura de metil și oxidul de propilenă, acesta din urmă fiind clasificat – de către US Environmental Protection Agency – drept un probabil cancerigen uman.

Utilizarea gelatinei ca ingredient alimentar poate fi urmărită încă din Evul Mediu, când era folosită ca ingredient pentru produsele alimentare jeleuate. În zilele noastre, face parte din viața noastră de zi cu zi și este un ingredient de alegere pentru mulți consumatori din întreaga lume. Gelatina este derivată din resurse naturale și obținută prin hidroliza parțială a colagenului conținut în pielea și oasele animalelor.

Ca proteină pură și de înaltă calitate, provenită din subproduse ale industriei cărnii, gelatina ajută la minimizarea risipei. Și nicio modificare chimică nu are loc pe parcursul întregului proces de fabricație. Optimizarea beneficiilor gelatinei are sens, deoarece ajută la reducerea risipei. Deoarece trasabilitatea este vitală în producția de alimente, toate materiile prime sunt supuse unor teste și control strict pentru a asigura calitate, siguranță și trasabilitate maxime.

Se poate întreba: Ce este cu adevărat natural? Ce căutăm când cerem un produs durabil? Este originea sau include și procesul și potențiala modificare chimică? Capsulele pe bază de produse derivate din plante răspund cererii tot mai mari pentru produse vegetariene, dar par să lase fără răspuns cererea naturală. Pe de alta parte, capsulele de gelatina raspund la alegerea naturala, dar nu pot lasa decat tendinta vegetariana fara raspuns.

Recent, în India, unele grupuri de lobby vegetariene au împins guvernul indian să facă capsulele HPMC forma de dozare standard pentru medicamente. Guvernul indian a comandat un studiu pentru a analiza viabilitatea unei astfel de mișcări. Studiul a concluzionat că capsulele de gelatină sunt mai eficiente, prezintă complicații minime de fabricație și sunt în general cea mai sigură opțiune pentru dozarea medicamentelor. Guvernul indian a optat ulterior să păstreze gelatina ca standard.